Molts diabètics suposen que haurien d’evitar fruites pel seu gran contingut en sucres, però l’Associació Americana de la Diabetis recomana menjar fruites perquè estan carregades de vitamines, minerals i fibra. La fruita enllaunada es troba a la llista de l’Associació Americana de la Diabetis d’aliments saludables per a diabètics, però alguns tipus de fruita en conserva són millors que d’altres.
Fruita i diabetis
Els diabètics han de controlar la quantitat d’hidrats de carboni que mengen perquè els hidrats de carboni augmenten els nivells de glucosa en sang. La fruita conté hidrats de carboni, de manera que cal que els comptes com a hidrats de carboni tinguin com a fruits en el vostre pla d’àpats. La majoria de fruites tenen un índex glicèmic baix, que és una mesura de quant augmenta el sucre en sang. Com que la fruita conté fructosa, un sucre natural, tenir fruita com a refrigeri o per a postres és una bona manera de satisfer la seva dolça dent i obtenir nutrients beneficiosos.
Fruits enllaunats davant fruita fresca
La fruita fresca sol ser una opció millor per als diabètics que la fruita enllaunada. La fruita enllaunada envasada en xarop pesat ha afegit sucre que pot elevar els nivells de glucosa. Els millors tipus de fruites són frescos, congelats o enllaunats sense sucres afegits. Algunes fruites en conserva estan envasades en el seu propi suc o en aigua. A diferència del suc de fruites, com el suc de taronja, la fruita en conserva i la fruita fresca tenen molta fibra. Una dieta rica en fibra és important per als diabètics, ja que la fibra alenteix la velocitat amb la qual els hidrats de carboni entren al torrent sanguini, ajudant a prevenir les punxes del sucre en sang, segons Elisa Zied, RD, autora de "Nutrició en els seus dits de les mans". La fibra de la dieta també està associada a un pes saludable, que pot ajudar a controlar la diabetis.
Recomanacions de fruita en conserva
L'Associació Americana de la Diabetis recomana menjar només fruites enllaunades envasades en sucs, aigua o xarop lleuger. Eviteu les fruites en conserva en xarop pesat. El cost de la fruita enllaunada envasada en aigua és el mateix que la fruita enllaunada envasada en almívar, assenyala Zied. Simplement no esbandiu el xarop de la fruita envasada en xarop pesat. Pregunteu al dietista que la fruita enllaunada absorbeix el sucre del xarop, per la qual cosa intentar eliminar l’almívar per esbandir no sol ser eficaç. Una tassa de 1/2 tassa de fruita en conserva sense sucre afegit té uns 15 g d’hidrats de carboni, que és la mateixa que la quantitat d’hidrats de carboni en un tros petit de fruita fresca sencera.
Consells
Escorreu la fruita en conserva envasada en suc o aigua per obtenir un postre parfait. Afegiu mitja tassa al iogurt baix en greixos per obtenir un regal nutritiu. Zied suggereix utilitzar peres, albercocs, préssecs, baies i pomes perquè són especialment rics en fibra. Consulteu la llista d’ingredients a l’etiqueta abans de comprar fruita en conserva. Guardeu-ne les llaunes amb xarop de blat de moro amb alta fructosa, sòlids de xarop de blat de moro, sorgo o sucre invertit que figuren entre els primers ingredients. Aquests ingredients signifiquen que la fruita enllaunada té molt sucre afegit. Els comptes que compren fruites enllaunades diabètiques són una elecció segura perquè normalment s’envasen en aigua.
