Per descongelar el gall dindi, el Servei d’Inspecció de Seguretat i Alimentació del USDA (USDA FSIS) diu que podeu triar una de les tres maneres: a la nevera, aigua freda o al microones. Si necessiteu descongelar el gall d’indi ràpid, el microones és el camí a seguir.
Desgelant Turquia
Hi ha una gran varietat de receptes de gall dindi congelades per triar allà mateix, però la majoria, si no és tot, us demanarà que comenceu amb el gall dindi descongelat, ja que el congelat serà més difícil de cuinar de forma uniforme i trigarà més.
Si teníeu pensat prendre pa de pa per terra per sopar, però oblideu posar-lo a la nevera ahir a la nit podríeu posar el gall dindi en aigua freda durant almenys una hora. Si no teniu temps d’esperar que l’aigua freda faci la seva feina, el microones es descongelarà ràpidament el gall dindi de manera que pugueu utilitzar-lo de seguida.
Segons el USDA FSIS, heu de cuinar tot el que hàgiu descongelat al microones de forma immediata perquè el menjar pot arribar a ser prou càlid per començar a cuinar, cosa que el porta a la "zona de perill" (entre 40 i 140 graus Fahrenheit) a quins bacteris comencen a criar.
Com descongelar Turquia
Segons Michigan Extension University Michigan, haureu d’eliminar el gall dindi mòlt del paquet perquè els materials d’embalatge no són resistents al calor a temperatures altes. Poseu-la sobre una placa segura per a microones i tapeu-la.
Podeu utilitzar la funció de descongelació al vostre microones, ja sigui en funció del pes del menjar o del temps que vulgueu fer funcionar el cicle. Generalment, podeu esperar descongelar el gall dindi en set a vuit minuts per lliura, depenent del wattage del vostre microones i de la mida i el gruix de la carn.
Si el microones no té una funció de descongelació, podeu ajustar el nivell de potència al 30 per cent, cosa que sol fer la funció de descongelació. Si el microones no gira constantment el menjar durant el procés de desgel, hauríeu d’aturar-vos i girar el menjar a la meitat del procés per afavorir el desgel.
Cuina la carn immediatament. FoodSafety.gov diu que es cuina totalment quan arriba a una temperatura interna de 165 F, independentment del que indiquin les receptes de gall dindi congelades.
Terra Turquia vs Terre de vedella
Quan es tracta de gall dindi mòlt, es pot utilitzar en lloc de carn de vedella mòlta en moltes receptes. Si voleu provar algunes receptes de gall dindi gelades, feu un cop d’ull a les nostres mandonguilles d’albahaca de Turquia o a l’amanida Easy Taco.
L'American Heart Association diu que, en general, les carns vermelles tenen més greixos saturats que el pollastre o el peix. Els greixos saturats poden augmentar el colesterol i empitjorar les malalties del cor. L’associació recomana menjar no més de 5, 5 unces al dia de peix cuit, marisc o aviram sense la pell ni carns magres amb greixos retallats.
Segons l'USDA, una porció de 4 unces del 93% de magre / 7 per cent de greix de vedella mòlta cru conté 172 calories, 23, 6 grams de proteïna i 7, 91 grams de greix, mentre que una porció de 4 unces de gall dindi cru amb la mateixa proporció de magre a greix conté 170 calories, 21, 2 grams de proteïnes i 9, 42 grams de greix. Nutricionalment, els dos són pràcticament els mateixos.
