Com cuinar els espaguetis fent servir una olla de pasta i una placa de colador

Se suposa que l’inseridor de colador que trobareu juntament amb els pots de pasta facilitaran el drenatge de la pasta molt més fàcil que sostenir l’olla sobre un lavabo. En lloc d’intentar escórrer l’aigua simultàniament i evitar que la pasta caigui a l’aigüera, tot el que heu de fer és aixecar la placa del colador. La olla de pasta en si mateixa és només una olla gran a la qual s’adapta específicament l’inseridor de colador.

Com més temps cuineu espaguetis, més flexible serà. Crèdit: mythja / iStock / Getty Images

Pas 1

Col·loqueu l’olla sobre un cremador o un element que estigui aproximadament de la mateixa mida que el fons de l’olla de pasta.

Pas 2

Ompliu l’aigua amb aigua. Utilitzeu la quantitat a les indicacions del paquet o, si no voleu mesurar l’aigua, aboqueu-ne una part i, després d’afegir-hi el colador i els espaguetis i aconseguiu que es dobli al voltant del fons de l’olla, aboqueu-hi aigua suficient cobrir fins a dues o tres vegades l’alçada dels espaguetis asseguts a l’aigua. Només voldreu assegurar-vos que n’hi ha prou perquè els espaguetis no quedin fora de l’aigua a mesura que es cuina i s’expandeix.

Pas 3

Enceneu el cremador o l'element a alt, o en qualsevol ajust que faci bullir l'aigua.

Pas 4

Col·loqueu la placa del colador en un plat o tovallola de paper. Afegiu els espaguetis a la placa. Espereu que l’aigua bulli.

Pas 5

Col·loqueu l’inseridor i els espaguetis del colador a l’olla. Segons la maqueta, la placa reposarà al fons de l'olla o al llarg de la vora.

Pas 6

Deixeu que l’aigua torni a bullir. Mentre feu això, empenyeu els espaguetis cap avall i al voltant del fons de l’olla de manera que quedi completament submergit. Empenteu els extrems superior cap avall amb una cullera gran. Els espaguetis es tornaran més flexibles a mesura que comenci a absorbir aigua. Alternativament, podeu trencar els espaguetis per la meitat abans d’afegir-lo a la plaqueta. Si encara no heu acabat d'afegir aigua a l'olla, feu-ho ara abans que l'aigua de l'olla torni a ebullició.

Pas 7

Abaixeu la calor de la flama o de l’element perquè l’aigua quedi a foc baix.

Pas 8

Espereu la quantitat de temps especificada al paquet de spaghetti. Si heu comprat els vostres espaguetis del departament a granel d’una botiga i no disposeu d’envasos, el temps de cocció sol estar entre els vuit i els 15 minuts.

Pas 9

Apagueu el foc quan hagi acabat la pasta. El que constitueix "fet" és realment una qüestió de preferència; alguns agraden els espaguetis lleugerament mastegadors - "al dente", mentre que d'altres prefereixen espaguetis molt suaus i pliats.

Pas 10

Agafeu les nanses de la placa col·lieuse amb portarells: el metall estarà calent, així que aneu amb compte.

Pas 11

Aixequeu el colador cap amunt i completament fora de l’aigua, però guardeu-lo sobre l’olla. Deixeu escórrer l’aigua. Agiteu una mica el colador per fer que les gotetes en excés caiguin dels fils espaguetis.