L’aquari de la badia de Monterey ha col·locat sardines a la seva llista de peixos Super Green, que inclou només marisc amb nivells baixos de contaminants, menys de 216 parts per mil milions i aquells que ofereixen almenys 250 mil·ligrams d’omega-3. Les sardines desossades i sense pell ofereixen 24, 59 grams de proteïnes i són rics en seleni, calci i vitamina B12. Aprèn a cuinar amb sardines afegint-los a amanides i plats de pasta, remenant la bruschetta i fins i tot remenant-los amb ous.
Pas 1
Treure les sardines sense pell i sense pell. Talleu les sardines a trossos petits, de mida petita.
Pas 2
Combina els ous, la llet, el cebollet, el julivert i l'estragó. Afegiu sal i pebre al gust. Batre els ous fins que s’escumeixi.
Pas 3
Fondre la mantega en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi les sardines i coeu-les durant aproximadament un minut.
Pas 4
Aboqueu els ous a la paella amb les sardines i gireu el foc a mig-baix. Remeneu els ous i les sardines constantment durant quatre o sis minuts amb una espàtula, o fins que els ous arribin a la vostra quantitat desitjada. Transferiu immediatament els ous remenats i les sardines a un plat.
Coses que necessitareu
-
Sardines en conserva sense pell i sense pell
5 ous grans
1/8 tassa de llet
1/2 cda. cibulet fresc tallat en rodanxes fines
1 cda. picat de fulles de julivert fresc picat
3/4 tsp. fulles d'estragó picades finament
Sal i pebre al gust
2 cda. mantega
Skillet
Espàtula
Plat de servir
