Dave Palumbo, natural de Nova York, va créixer jugant a futbol i competint com a corredor, però finalment va dirigir la seva atenció al body building, situant el sisè lloc de 22 anys en la seva primera competició de bodybuilding. La dedicació de Palumbo a la nutrició i a l'entrenament el va portar a nombrosos acabats en el top-10, incloent-hi un segon lloc a la classe de Super Heavyweight als campionats nacionals del 2003 al National Physique Committee. Palumbo acredita la seva dieta amb gran part del seu èxit.
Característiques
La Dieta Dave Palumbo es basa en proteïnes altes, grasses moderades i baixes en carbohidrats. Palumbo recomana menjar cada 1, 5 a 1, 5 g de proteïna per lliura de pes corporal cada dia, amb greixos amb 0, 5 g per dia. Palumbo creu no menjar cap font directa d’hidrats de carboni, estalvieu-vos per un àpat "enganyat" cada setmana per carregar carbons i reposar les reserves de glicogen.
Funció
Al limitar dràsticament els carbohidrats, la Dieta Dave Palumbo priva l’organisme de glucosa i l’obliga a cremar energia per obtenir energia. Aquest procés, conegut com a cetosi, permet estalviar múscul, que normalment es desglossa durant la pèrdua de pes. La sobtada inundació de hidrats de carboni després de l’alimentació enganyosa envia glucosa a la musculatura com a glicogen, donant lloc a músculs inflats i un creixement notable.
Aliments
Palumbo recomana obtenir proteïnes del pollastre, el peix, la carn vermella magra, els ous sencers i el per què de la sacsejada de proteïna. Per als greixos, Palumbo se centra en greixos monoinsaturats i fonts d’àcids grassos essencials: omega-6 i omega-3. Les seves fonts de greix preferides inclouen salmó, peix espasa, verat, nous, ametlles i oli d’oliva verge extra. També recomana menjar els fruits secs només amb proteïnes magres, mentre que les proteïnes més grasses, com el salmó i la vedella, poden acompanyar una amanida de fulla verda rematada amb oli d’oliva. La mantega de cacauet natural, feta només amb cacauets i sal, pot servir de font excel·lent tant per a proteïnes com per a greixos saludables.
Pla de menjars
La Dieta Dave Palumbo requereix sis àpats cada dia. Un pla d’àpats mostrals començaria amb cinc ous sencers per al primer àpat, seguit d’un batut de proteïnes del sèrum i 1, 5 cullerades de mantega natural de cacauet per al segon àpat. El tercer àpat podria consistir en una unitat de 8 oz. porció de pollastre amb 1/2 tassa de nous o ametlles. El menjar de quatre seria un altre batut de proteïnes del sèrum i 1, 5 cullerades de mantega de cacauet. El sopar, o el dinar cinc, tindrien una proteïna grasa com el salmó, el peix espasa o la carn vermella combinada amb una amanida verda. El dia s’acaba amb un sisè àpat d’un batut de proteïnes del sèrum i mantega de cacauet.
Consideracions
El menjar setmanal de "trampes" de la dieta s'ha de menjar el mateix dia i a la mateixa hora cada setmana. Aquest és l’únic àpat on es poden menjar fonts directes d’hidrats de carboni. Un típic àpat de trampes aportaria 400 g de carbohidrats o més, i els carbohidrats poden provenir de bagels, pans, pastes, bunyols o qualsevol altra font que desitgeu. L’única restricció és que heu de mantenir els greixos baixos, ja que el consum de carbohidrats alts amb greixos produeix un major emmagatzemament de greixos.
