Un peix australià de carn blanca de textura ferma i un sabor suau i mantega, el barramundi també és conegut com la perxa gegant o el peix marí. Barramundi és una alternativa versàtil, respectuosa amb el medi ambient i nutritiva a la marisc que es pot sobrepescar o contaminar amb contaminants com el mercuri o els bifenils policlorats, segons Barry Estabrook, escriptor d'aliments "The Atlantic". Utilitzeu-la en qualsevol recepta de grapol o de color vermell que sol·liciti la planxa, el rostit, la planxa o la saltejada. La Guia Nacional de Marisc Intel·ligent aconsella escollir només la cria de barramundi als Estats Units, perquè altres no estan tan regulats.
Baix en greixos
Un filet de 6 unces de barramundi fresc conté 140 calories, i el 13 per cent d'aquesta quantitat - aproximadament 18 calories o 2 grams - prové de greix. Per a una dona amb dieta de 2.000 calories, una porció de barramundi aportaria només del 2 al 3, 5 per cent del seu límit de greix recomanat diàriament. Barramundi no conté greixos saturats, tot i que té 70 mil·ligrams de colesterol, que és el 23 per cent del total que ha d’haver un adult sa cada dia. Columbia Health assegura que, malgrat el contingut de colesterol, els beneficis per a la salut de peixos com el barramundi encara la converteixen en una bona elecció en una dieta equilibrada.
Ric en àcids grassos Omega-3
Una porció d'algun barramundi de granja comercial conté aproximadament 1 gram d'àcids grassos omega-3, gairebé tant com els 1, 5 grams d'àcids grassos omega-3 que es troben en cada porció de peixos grassos com el salmó, la verat o l'arengada. No es recomana una quantitat diària d’àcids grassos omega-3 recomanats, però menjar dues porcions de peix, com ara barramundi, proporcionarà prou a la majoria dels adults, segons la Universitat de Massachusetts de la Facultat de Medicina. Una dieta rica en àcids grassos omega-3 pot ajudar a disminuir el colesterol i disminuir el risc de patir malalties del cor, càncer i trastorns neurològics.
Elecció de proteïnes excel·lent
Els Centres de Control i Prevenció de Malalties asseguren que la dona adulta mitjana necessita 46 grams de proteïnes al dia, mentre que un home hauria de tenir uns 56 grams. Barramundi subministra 35 grams de proteïna en un filet de 6 unces: el 76 per cent de la proteïna RDA de la dona i el 62 per cent de la necessitat de proteïna diària d'un home. És possible que tingueu una millor possibilitat d’evitar malalties cròniques com diabetis, càncer i malalties cardíaques si obteniu més de la vostra proteïna de fonts vegetals, d’aus o de marisc en lloc de carns vermelles o processades.
Varietat de vitamines i minerals
Com tots els peixos, el barramundi és una font de diverses vitamines i minerals essencials que donen suport als vostres sistemes immune, cardiovascular i nerviós, inclosos el seleni, el zinc, el magnesi, la vitamina A i el calci. Cada filet de 6 onces de barramundi conté 40 mil·ligrams de calci, o el 4 per cent de la ingesta diària de 1.000 mil·ligrames recomanada per a adults. Barramundi també proporciona aproximadament el 4 per cent de la ingesta necessària d’adults de vitamina A.
