Els plàtans són la fruita fresca més popular que es consumeix als Estats Units, segons els centres de control i prevenció de malalties. Són barats, còmodes de consumir i àmpliament disponibles durant tot l'any. Sovint es coneix com un "super-aliment", el plàtan està ple de vitamines, minerals i aminoàcids. Mireu de prop els valors nutritius d’un plàtan, basat en un plàtan de mida mitjana que oscil·la entre les 7 i les 7, 88 polzades de llarg. Aquesta mida de plàtan pesa aproximadament 118 grams i té 105 calories.
Tipus de plàtan
Quan es compra plàtans en una botiga de queviures, el tipus més comú que es troba és el plàtan Cavendish. Aquesta espècie és sensiblement madura quan la pela es torna groc brillant i es manté ferm. A mesura que la fruita madura, la pell es torna marró i es torna suau.
Minerals
El mineral més freqüent que es troba dins del plàtan és el potassi. Un plàtan conté més de 400 mg de potassi, que representa més del 10 per cent de la ingesta diària recomanada, o RDI, basada en una dieta de 2.000 calories. Altres minerals presents en quantitats importants inclouen 32 mg de magnesi, 1, 2 micrograms de seleni, 26 mg de fòsfor i 0, 31 mg de ferro. Els minerals presents en quantitats rastreres inclouen calci, sodi, zinc, coure, manganès, fluorur i seleni.
Vitamines
Els plàtans contenen moltes vitamines en quantitats importants i traces. Els que es troben en quantitats substancials inclouen les vitamines C i B6. Un plàtan conté 10, 3 mg de vitamina C, un 10 per cent de la I + D, i un 0, 43 mg de vitamina B6, un 20 per cent de la I + D. Les vitamines presents en percentatges menors inclouen tiamina, riboflavina, niacina, àcid pantotènic, folat, colina, betaïna, vitamina A, carotenoides, luteïna, vitamina E i vitamina K.
Aminoàcids
Els aminoàcids són fonaments fonamentals en el cos humà, utilitzats en la producció de proteïnes i essencials en el metabolisme cel·lular. El cos humà està compost per 20 aminoàcids, però només en pot sintetitzar deu. Els 10 aminoàcids que s’han d’obtenir dels aliments són l’arginina, la histidina, la isoleucina, la leucina, la lisina, la metionina, la fenilalanina, la treonina, el triptòfan i la valina. Els plàtans contenen tots 10 aquests aminoàcids essencials. Una deficiència en qualsevol aminoàcid pot donar lloc a la degradació de les proteïnes i músculs del cos.
