El congelador permet emmagatzemar i conservar els pebrots i les cebes cuits, tant si ha crescut un cultiu de para-xocs com si heu trobat una venda a la botiga de queviures. L’excedent congelat redueix el temps de preparació dels aliments perquè no cal tallar pebrots i ceba fresques cada vegada que una recepta els reclama. En canvi, podeu tallar les verdures alhora, cuinar-les en un lot gran i emmagatzemar-les, cosa que significa que només heu de netejar-les una vegada. Utilitzeu els pebrots i les cebes congelats com a forma convenient d’afegir verdures saludables a qualsevol àpat.
Pas 1
Repartiu els pebrots i les cebes cuits en una sola capa en una làmina de cocció, deixant un espai entre cada tros perquè no s’agafin junts al congelar-los. Si us cal, feu servir diversos fulls de cocció.
Pas 2
Col·loqueu les fulles de cocció al congelador durant aproximadament 1 hora, o fins que estiguin completament glaçades. Retireu les fulles de cocció del congelador.
Pas 3
Aboqueu els pebrots i les cebes en bosses d’emmagatzematge al congelador, deixant 1/2 polzada d’espai del cap a la part superior de la bossa. Premeu l'aire restant i introduïu-les al congelador. Per obtenir millors resultats, utilitzeu els pebrots i les cebes entre 4 i 6 mesos.
Coses que necessitareu
-
Fulls de forn
Bosses per al congelador
Consell
Podeu congelar pebrots cuits i cebes que només s’han blanquejat o bullir-les a foc lent durant uns minuts perquè quedi el cruixit. El procés funciona igualment bé per als pebrots i les cebes que s’han cuit durant molt de temps fins que es caramel·litzen. Podeu cuinar i congelar pebrots i cebes per separat o junts.
No us estresseu massa per evitar que tots els últims trossos de pebre o ceba toquin un altre tros, però intenteu mantenir-los el més separats possible.
