Elaborat a partir de vi blanc o negre i envellit habitualment durant diversos anys en bótes de roure, l’aiguardent es condueix amb diversos sucs de fruita. En particular, el brandy de poma està elaborat amb sidra de poma i vi blanc. Els dos tipus principals de brandi de poma són el Calvados i la mata. Si teniu pomes sobrants, podeu elaborar la vostra pròpia versió de brandy apple. Podeu gaudir de l’aiguardent de poma com a beguda de postres o utilitzar-lo per aromatitzar plats dolços i salats.
Pas 1
Combina les pomes, l’aigua i els pals de canyella a la cassola.
Pas 2
Tapeu la cassola i cuineu els ingredients durant 10 minuts a foc mitjà.
Pas 3
Afegiu el sucre a la barreja i remeneu fins que es dissolgui tot el sucre.
Pas 4
Retireu la cassola del foc i deixeu que la barreja es refredi.
Pas 5
Aboqueu la barreja de poma en un recipient de vidre hermètic i afegiu-hi el brandi i el vi.
Pas 6
Guardeu la barreja de brandy de poma en un lloc fresc i fosc durant tres setmanes. Agiteu el recipient cada tres dies al llarg de les tres setmanes.
Pas 7
Colar la barreja a través d’un formatge de formatge i abocar el brandat colat en una ampolla de vidre. Tapeu bé l’ampolla.
Pas 8
Guardeu l’aiguardent en un lloc fresc i fosc durant dues setmanes més abans de beure-ho.
Coses que necessitareu
-
2 tasses de pomes vermelles, picades
2 cda. aigua
3 pals de canyella
Paella
2-1 / 2 tasses de sucre
3 tasses de vi blanc
2 tasses d’aiguardent
Contenidor hermètic de vidre
Pastís de formatge
Ampolla de vidre
