És un plaer tornar a casa després de la feina d’un dia i saber que t’espera un àpat càlid i apetitós. Les ofertes de pollastre de cuina lenta són un plat principal nutritiu que només requereix una mica de preparació.
Consell
Una forma de fer filets de pollastre Crock-Pot és embolicar-los en closques de blat de moro, afegir caldo i coure-ho a foc baix durant quatre a sis hores.
Lloms de pollastre a Crock-Pot
El xef Thomas Odermatt de Butcher's de Roli Roti comparteix el seu mètode per fer ofertes de pollastre de cuina lenta amb LIVESTRONG.com. "Cuinant el pollastre dins de les closques de blat de moro, s'infondrà amb un sabor natural de blat de moro fresc i el brou d'os aportarà nutrients i sabor addicionals", afirma. Aquesta recepta permet tenir hores de desenvolupament del sabor sense preocupar-se de cremar les closques o assecar el pollastre.
"Saborosos, però no excessius, aquests filets de pollastre es poden gaudir sols o es poden servir amb una salsa o salsa senzilla", afegeix Odermatt. Fan un bon acompanyament per a verdures o grans.
Coses que necessitareu
-
2 quilos de filets de pollastre desossats i sense pell
Sal i pebre
Pebre Cayenne (opcional)
De dues a quatre closques de blat de moro seques
1 1/2 tasses de brou de pollastre o brou d’os
Instruccions:
- Assaoneu els filets de pollastre amb sal i pebre i afegiu-hi caïna si es vol especiació addicional.
- Col·loqueu els filets de pollastre dins les closques de blat de moro (un per closca). Lligueu-ne cadascun amb el fil de la carnisseria cada polzada, fins a baix de la closca, fins que el llom estigui ben fixat dins de la closca.
- Un cop ben fixats, poseu les closques embolicades a la cuina lenta i afegiu-hi el brou de pollastre.
- Tapeu la cuina lenta i cuineu-la a foc alt durant dues a tres hores o bé a baix durant quatre a sis hores fins que el pollastre estigui tot cuit.
- Un cop acabat, traieu el pollastre i les closques de la cuina lenta i traieu amb cura la pell de la pell.
Es poden fer servir pits de pollastre desossats i sense pell en lloc de llistons o tendres de pollastre. Això pot canviar lleugerament el perfil nutricional.
Avantatges d’utilitzar cuines lentes
Les cuines lentes són aparells elèctrics que cuinen els aliments lentament a una temperatura que sol oscil·lar entre els 170 i els 280 graus Fahrenheit, assenyala el Departament d’Agricultura dels Estats Units (USDA). El llarg temps de cocció ajuda a tendreu els talls de carn barats i destrueix bacteris que poden provocar intoxicacions alimentàries, cosa que fa que aquesta sigui una opció segura per a la preparació dels àpats.
A més, les cuines lentes ofereixen una gran comoditat i versatilitat. Són ideals per cuinar plats amb molta humitat com sopes, guisats, cassoles i chili, que són més nutritius i menys costosos que el menjar per emportar.
Molts àpats poden començar ràpidament al matí amb uns minuts per picar ingredients i llençar-los al pot. Aquesta petita inversió de temps i esforç val molt la pena ja que us permetrà sopar a la vostra família a la nit.
També és possible que les cuines lentes t'estalvien una mica en la vostra factura elèctrica. Utilitzen menys electricitat que un forn.
Consells sobre seguretat de cuina lenta
Conserveu els aliments peribles a la nevera fins que estigueu llestos per utilitzar-los. Guardeu les verdures crues picades i la carn per separat a la nevera.
Descongelar la carn abans de posar-la en una cuina lenta. Segons l’USDA, si poseu aviram congelat a l’olla, els bacteris poden créixer durant el llarg temps que calgui descongelar. L’ús d’aliments descongelats garanteix que la carn es cuini a fons.
Per retenir la calor després d’introduir els ingredients a l’olla, tapar i després només treure la tapa per remenar, defensa l’Acadèmia per a la Nutrició i la Dietètica. Si voleu estar a casa, és una bona idea cuinar per primera hora a un lloc alt i, a continuació, reduir el foc a la temperatura de la recepta. D’altra banda, si esteu deixant feina, podeu utilitzar amb seguretat a foc lent durant tot el temps de cocció.
Poseu les sobres a la nevera en el termini de dues hores després d’acabar la cocció. Torneu a escalfar els aliments al forn o a la cuina fins que arribi a 165 F. Després, els aliments calents es poden posar en un forn lent preescalfat per mantenir-lo calent.
Mantingueu el menjar calent mentre espereu el seu servei. La temperatura dels aliments s'ha de mantenir com a mínim de 140 F.
