El pebre negre és un condiment nutritiu i poc calent, però no us farà perdre greix del ventre. Si bé en alguns casos, les evidències previs apunten el benefici potencial per combatre l'obesitat en altres casos, altres estudis no han demostrat beneficis per cremar greixos. No comptis amb el pebre negre com a cura per perdre pes, sinó que utilitzeu-lo com a font de sabor en una dieta per baixar de pes.
Pebre negre i pèrdua de pes
El pebrot negre va convertir els titulars com a possible cremador de greixos després de la publicació d'un document de la revista Journal of Agriculture and Food Chemistry, l'any 2012. L'estudi va estudiar l'efecte de la piperina, un dels productes químics que es troba en el pebre negre, sobre les cèl·lules de greix en un test d'estudi. i va trobar que la piperina dificultava el desenvolupament de noves cèl·lules grasses madures. Si bé aquests resultats poden indicar que el pebre negre impedeix el nou creixement de les cèl·lules grasses, és massa aviat per dir si impedeix l'obesitat.
A més, un estudi posterior, publicat al British Journal of Nutrition el 2013, va trobar que les persones que menjaven pebre negre no van tenir un augment apreciable de la seva crema de calories al llarg del dia. Com que cremar més calories és essencial per a la pèrdua de greix, inclòs el greix del ventre, això suggereix que el pebre negre pot no tenir un efecte significatiu.
Ús potencial en la pèrdua de pes
Tot i que pot no tallar directament el greix del ventre, el pebre negre és un complement addicional per a una dieta de pèrdua de greix controlada en calories. Una culleradeta de pebre té només 8 calories però ofereix tones de sabor, cosa que el converteix en un substitut inferior a les marinades i salses. Posar un rajolí de pebre amb un raig de suc de llimona a la verdura a la brasa o al pit de pollastre, per exemple, us estalvia aproximadament 60 calories en comparació amb 2 cullerades de guarnició italiana. Utilitzeu suc de llimona i pebre en lloc de salsa tàrtar per aromatitzar el peix a la brasa i estalviareu al voltant de 55 calories.
Altres avantatges
El pebre negre també està pràcticament lliure de sodi, ja que cada culleradeta té només 1 mil·ligram de sodi. Això la converteix en un condiment òptim per reduir la ingesta de sodi. Les porcions de 2 cullerades de condiment i salsa tàrtara italiana contenen 298 i 200 mil·ligrams de sodi, respectivament. Si bé una dieta baixa en sodi no us farà perdre greixos, es pot reduir la retenció de líquids i la inflor, cosa que pot ajudar al vostre estómac a aparèixer més planer. El pebre negre també té antioxidants beneficiosos que poden ajudar a estabilitzar el sucre en la sang després d’un àpat, informa Penn State.
Consells i suggeriments per servir
Podeu utilitzar pebre negre per condimentar pràcticament qualsevol aliment salat. Combina-ho amb oli d’oliva verge extra, vinagre de sidra de poma i orenga picada fresca per obtenir un amanit o amanida d’amanides casolanes, o bé condimentar pits de pollastre o gall dindi, salmó, truita o vedella magra amb pebre negre abans de fer la planxa per obtenir un sabor baix en calú. També podeu obtenir més experiència mitjançant l'ús de pebre negre per condimentar una amanida de síndria, feta i alfàbrega, o bé llençant maduixes fresques a rodanxes en una barreja de pebre negre i vinagre balsàmic per obtenir un postre nutritiu dolç, amarg i picant.
