Els cacauets no són veritables fruits secs, sinó que pertanyen a la família dels llegums, que també inclou fesols i llenties. Podeu degustar-les crues o preparar-les de diverses maneres, incloses les torrades bullides, seques i l’oli. També podeu triturar-los per fer mantega de cacauet o utilitzar-los en una varietat de plats salats i dolços. Podeu utilitzar oli de cacauet per cuinar o en apòsits d’amanides.
Porcions i calories
Una unça, o 28 grams, de cacauets crus normalment constitueix una sola porció i té 161 calories. Això és igual a aproximadament 33 fruits secs individuals, que sovint creixen dos en una beina. Els cacauets torrats amb oli poden tenir una quantitat més elevada de calories, mentre que la torretació en sec i en ebullició tendeix a reduir el nombre de calories dels cacauets.
Macronutrients
Una porció única d’unça de cacauets crus té 7, 31 grams de proteïna i 4, 57 grams d’hidrats de carboni, dels quals 2, 4 grams són de fibra. Hi ha 13, 96 grams de greix en una sola porció, tot i que la major part està formada per greixos monoinsaturats i greixos poliinsaturats, inclosos només uns 2 grams de greix saturat. Un greix monoinsaturat especialment saludable que es troba en els cacauets és l’àcid oleic, el mateix àcid gras que es troba a l’oli d’oliva, que pot contribuir a la salut cardiovascular.
Micronutrients
Els cacauets són rics en vitamina E, amb 2, 36 mil·ligrams per ració i folat, amb 68 micrograms per ració. Altres vitamines dels cacauets inclouen tiamina, niacina, riboflavina, àcid pantotènic, vitamina B-6, colina i betaïna. Els minerals en cacauets inclouen manganès, magnesi, calci, ferro, fòsfor, potassi, coure, seleni i zinc. Els cacauets crus només contenen 5 mil·ligrams de sodi, però aquest nivell pot ser significativament superior en els cacauets cuits en sal.
Salut del cor
A més de les vitamines i minerals presents en els cacauets, també són una font d'alguns components alimentaris anomenats fitoquímics que no es mesuren rutinàriament en tots els aliments, però poden suposar beneficis per a la salut per als individus que els consumeixen. Els cacauets són una font de resveratrol, un antioxidant fitoquímic vinculat a la salut del cor i a la reducció de malalties cardiovasculars, com es va assenyalar en un article de setembre de 2008 a "The Journal of Nutrition".
Al·lèrgies
Malgrat els seus beneficis per a la salut, per a algunes persones els cacauets poden ser mortals. Al·lèrgia al cacauet és una de les al·lèrgies alimentàries més habituals, especialment en nens, segons el lloc web TeensHealth. A causa d'això, molts pares retarden la introducció de nens petits a cacauets o productes de cacauet fins que el nen tingui almenys un any.
