Els ous, la llet i la farina són tots els ingredients que necessiteu per crear un pollastre fregit deliciós i cruixent. El doble paquet significa simplement repetir dues vegades els passos de pa. El doble paquet pot ser una mica desordenat, però si es fa amb cura i eficiència, es pot evitar la majoria de l’embolic. El doble farcit ajuda a bloquejar la humitat de la carn i evita la pèrdua del recobriment durant la cocció. També podeu substituir un revestiment diferent per la segona capa de paratge, com ara els flocs de blat de moro o les molles de pa panko, per obtenir més sabor i trituració.
Pas 1
Esbandiu els pits de pollastre sota aigua freda.
Pas 2
Col·loqueu el pollastre sobre una taula de tall i traieu-ne el greix i la pell amb un ganivet afilat.
Pas 3
Pica quatre ous en un bol gran. Afegir 2 tasses de llet i batre amb una forquilla per combinar. Deixar de banda.
Pas 4
Col·loqueu 4 tasses de farina multiusos en un recipient o plat gran. Amaniu la farina com vulgueu amb sal, pebre i qualsevol altre condiment. Aquest serà el sabor principal del vostre pollastre.
Pas 5
Introduïu un tros de pollastre a la barreja d'ous amb pinces.
Pas 6
Traieu el pollastre de la barreja d'ou i poseu-lo directament a la farina condimentada. Utilitzeu les pinces per colar el pollastre a la farina, procurant que tots els costats estiguin recoberts.
Pas 7
Retireu el pollastre de la barreja de farina i poseu-lo de nou a la barreja de llet d'ou per a la segona draga.
Pas 8
Traieu el pollastre de la barreja d'ou i submergeu-lo directament a la farina per al segon pa.
Pas 9
Repetiu els passos amb cada tros de pollastre fins que tot el pollastre tingui el doble pa. Després que totes les peces siguin dobles del pa, les podeu fregir en una paella d’oli calent.
Coses que necessitareu
-
Pits de pollastre
Aigua
Ganivet
Taula de tallar
2 bols grossos
4 ous
2 tasses de llet
Tenidor
4 tasses de farina
Sal
Pebre
Condiments, si es vol
Pinces de cuina
Avís
No estalvieu cap farina no utilitzada que entrés en contacte amb el pollastre cru. Això s’ha de llençar per evitar el creixement de la salmonel·la.
