Encara que us agradi el gust de la botifarra gras i la cansalada al matí, el vostre cos probablement no. La majoria de les carns d’esmorzar estan plenes de greixos saturats, calories i sal. En canvi, crea un esmorzar saludable que et donarà energia i t'ajudarà a sentir-te bé durant tot el dia.
Per a un esmorzar saludable que us mantingui endavant, la Clínica Mayo suggereix combinar cereals integrals, lactis baixos en greixos, fruites i verdures i proteïna d’esmorzar magra.
Idees d'esmorzar de pernil i pollastre
Trieu el pernil natural entre el tipus processat i el podeu incloure en les idees d’esmorzar saludables. L’Acadèmia de Nutrició i Dietètica recomana un esmorzar senzill d’una magdalena anglesa de gra integral amb una llesca de pernil magre i una mica de formatge baix en greixos.
L'American Council on Exercise proporciona una versió més saludable d'un estrat en la recepta de la cassola de pernil i formatge que fa un esmorzar ben equilibrat.
- Preescalfeu el forn a 375 graus Fahrenheit i oli un gran plat de cocció amb esprai de cuina.
- Batre 4 ous, 4 clares d'ou i 1 tassa de llet sense greix.
- Afegiu 2 cullerades de mostassa de Dijon, 1 culleradeta de romaní, ¼ culleradeta de pebre, 5 tasses d’espinacs, 4 tasses de pa integral, 1 tassa de bistec tallat a daus, ½ tassa de pebrot vermell tallat picat i ¾ tassa de Gruyere o formatge suís triturat a la barreja d'ou.
- Barregeu-ho tot i poseu la mescla al forn, prement perquè la mescla sigui plana.
- Tapeu i cuineu de 40 a 45 minuts.
- Destapem la cassola, afegim una mica més de formatge a la part superior i coem uns 15 a 20 minuts més.
Les aus de corral són generalment baixes en greixos, a la brasa o al forn, i podeu afegir trossos trossejats a les truites. Altres idees saludables d’esmorzar inclouen embolicar una a dues llesques de gall d’indi i una mica de formatge baix en greixos en una truita.
La botifarra i la cansalada de Turquia són altres opcions per incorporar les aus com a proteïna magra d'esmorzar. Aquests aliments tenen una menor quantitat de greixos que els seus homòlegs de porc.
Segons l’USDA, 2 embotits d’esmorzar de porc amb pa fregit tenen 14 grams de greix, mentre que els enllaços d’esmorzar de gall dindi tenen 5, 8 grams de greix de la mateixa mida de la porció.
Feu una botifarra casolana
Controleu el que entra en la vostra carn d’esmorzar fent la recepta de l’embotit casolà de la Clínica Mayo.
- Combina llom de porc magre de mitja lliura i pit de gall dindi mòlt de ½ lliura.
- Afegiu 1 culleradeta cadascuna de sucre, mostassa seca, sàlvia, pebre negre i ceba en pols. Si us agrada un sabor picant, podeu afegir ½ culleradeta de flocs de pebre vermell.
- Barregeu les espècies a la carn i feu-hi 12 platets de botifarra plana.
- Oli una cassola amb esprai de cuina i escalfeu-la a foc mitjà.
- Poseu els pastissos de botifarra a la cassola, tapeu-los i coeu-los uns 5 minuts per cada costat fins que estiguin daurats i cuinats fins a tot moment.
Dues d’aquestes picadures contenen 109 calories, 5 grams de greix total i 1 gram de greix saturat.
