Si bé qualsevol tipus de fruita pot servir com a component important en una dieta saludable, algunes fruites són més beneficioses que d’altres. Els plàtans ofereixen un gran valor nutritiu positiu per ració, però la quantitat de calories i sucres relativament elevades significa que pot ser millor gaudir-ne amb moderació.
Valor Calòric
Segons l'USDA, un plàtan gran té més de 120 calories. Tot i que encara el converteix en un refrigeri baix en calories en comparació amb una gran galeta o bossa de patates fregides, es manté el fet que un plàtan té gairebé tres vegades el nombre de calories d’una tassa de síndria tallada a daus i sis vegades el nombre de calories d’un 3-. tassa d’amanides d’espinacs sense apòsit. Atès que les calories addicionals es manifesten com a quilos de més, menjar plàtan al llarg de la dieta diària regular pot afavorir un augment gradual i no desitjat de pes amb el pas del temps. Tal com assenyala la doctora Melina Jampolis, metgessa especialista en nutrició de CNN.com, les fruites acostumen a tenir gairebé tres vegades el valor calòric que les verdures sense misto, cosa que les fa més propenses a contribuir a l'augment de pes.
Estabilitat de la prestatgeria
En comparació amb altres fruites i verdures, els plàtans tenen una estabilitat relativament pobra. Els plàtans grocs verds i ferms romandran madurs durant diversos dies després de comprar-los, però tal com assenyalen els centres de control i prevenció de malalties, podeu allargar la vida útil dels plàtans madurs només de tres a cinc dies a la nevera. En canvi, les pomes s’emmagatzemen fins a sis setmanes.
Índex de glucèmia
Els plàtans tenen un contingut relativament elevat de sucre en comparació amb altres aliments naturals, la qual cosa contribueix al seu índex glucèmic i als valors de càrrega glicèmica. Un plàtan gran té més de 16, 5 g de sucre, que és una barreja de sacarosa, glucosa i fructosa. Segons la Harvard Medical School, l’índex glicèmic de plàtan madur és de 51 i la seva càrrega glucèmica és de 13, valors superiors als de pomes, pomelo, raïm, taronges, préssecs o peres. Quan un aliment té un índex glicèmic més elevat i una càrrega glicèmica, és més probable que tingueu picos de sucre en sang i nivell d’insulina després de menjar aquest aliment. Tanmateix, el valor índex glucèmic dels plàtans no és tan alt que els valors de la cuina i de postres que inclouen sucre refinat.
Consideracions
És important mirar els plàtans des d’una perspectiva equilibrada i comprendre que també tenen molts avantatges, com ara un alt contingut de potassi i fibra. En lloc d’evitar-los del tot, pot ser saludable incloure’ls amb moderació en la dieta juntament amb una barreja d’altres fruites i verdures fresques, proteïnes magres, productes lactis baixos en greixos o sense greix i cereals integrals. Per obtenir orientació nutricional individual, consulteu el vostre metge o un dietista registrat.
