Els fideus de ramen instantanis es van originar al Japó el 1958. Creat per un empresari d'Osaka per a treballadors amb pauses limitades per dinar, el ramen va guanyar ràpidament el peu a Japó, segons "Time-Asia". Amb la demanda d’estudiants universitaris, dieters i famílies conscients del pressupost que necessiten solucions de menjar ràpid, aviat es van convertir en un element bàsic de rebost nord-americà. Cada porció d'aquests fideus ràpids econòmics proporciona un 10 per cent de la proteïna adulta i un 8 per cent del valor diari de carbohidrats. Els paquets de condiment que provenen de marques nacionals de ramen aporten sabor, però contenen un 32 per cent o més del valor diari per a adults per al sodi, segons Mystrong de Livestrong. L'ús de mètodes i receptes saludables de preparació i que substitueixen els paquets condiment permet gaudir de ramen sense culpabilitat.
Disminuir el contingut de sodi
Pas 1
Descarta el paquet condiment i afegeix les teves pròpies herbes i espècies.
Pas 2
Bulliu els fideus a l’aigua condimentats amb all picat o en brou baix en sodi o sense sodi, en lloc d’aigua normal.
Pas 3
Escorreu els fideus calents. Tireu-los amb salsa marinara preparada o casolana. Top amb formatge parmesà ratllat i condiment italià.
Augmenta les vitamines i minerals
Pas 1
Cuinem els fideus en aigua plana amb herbes i alls o brou.
Pas 2
Trossegeu els espinacs o el bok choy i afegiu-lo al pot just abans que els fideus acabin de coure per augmentar el contingut nutritiu.
Pas 3
Deixeu que les verdures fresques s’aixafin lleugerament i després serviu-les.
Potenciar el contingut de proteïnes
Pas 1
Bulliu els tallarins al caldo que trieu, escorreu-los i refredeu-los.
Pas 2
Tireu els fideus amb gambes cuites, pollastre cuit en cubes, tonyina en conserva escorreguda o salmó a la brasa sobrant.
Pas 3
Barregeu-hi escalivades picades, floretes de bròquil al vapor, oli d’oliva i condiment italià per obtenir una amanida de pasta freda.
Coses que necessitareu
-
All picat
Brou de vedella o de pollastre
Salsa Marinara
Condiment italià
formatge parmesà
Boy choy o espinacs
Gambetes, tonyina, salmó o pollastre
Floretes de bròquil
Oli d’oliva
Scallions
Consell
Utilitzeu verdures mixtes enllaunades o congelades en lloc de fresques si cal. Deixeu coure les verdures en conserva i congelades el temps suficient per assolir la temperatura de servei.
Els apòsits italians, vinagretes i gingebre amb baix contingut en calories poden substituir l’oli d’oliva en amanides fredes sense augmentar el contingut de greix i sodi del seu plat.
Proveu salsa tamari, salsa teriyaki o salsa de soja baix en sodi per mantenir el contingut en sodi raonable.
